La carte des alcools

Les whiskies

Ed Gwenn – Distillerie des menhirs – 45° Whisky breton (Côtes d’Armor) single malt non filtré à froid Arômes fruités très agréables. Un whisky très doux   15 €
   
Springbank Ten – Distillerie Springbank – 46° Whisky écossais (Campbeltown) single mal légèrement tourbé Arômes d’agrumes et d’épices. Bouche huileuse, tourbe très discrète, finale saline   15 €
   
Glengoyne 10 years – Distillerie Glengoyne – 40° Whisky écossais (Highland) single malt Pommes vertes et arômes de noix pour ce whisky très bien équilibré   15 €
   
Glenfarclas 15 years – Distillerie Glenfarclas – 46° Whisky écossais (Speyside) single malt Arômes d’orge maltée. Bouche épicée, belle rondeur. Finale assez courte   18 €
   
Yamazaki Distiller’s Reserve – Distillerie Suntory – 43° Whisky japonais single malt Senteurs de pomme et de vanille. La bouche évolue du fruité vers l’épicé   20 €
   
Kavalan Classic Single Malt – Distillerie Kavalan – 40° Whisky taiwanais single malt Nez fuité (fruits tropicaux) qui se retrouvent en bouche. Finale longue et huilée   18 €
   
Kornog Roc’h Hir – Distillerie Glann ar mor – 46° Whisky breton (Finistère) single malt tourbé (40ppm) Les embruns envahissent le nez. Belle tourbe grasse en bouche, longue finale Elu « European Whisky of the Year » dans la « Whisky Bible 2016 » de Jim Murray   19 €
   
Bunnahabhain Ceobanach – Distillerie Bunnahabhain – 46,3° Whisky écossais (Islay) single malt tourbé Idéal pour découvrir la tourbe, qui est présente tout en finesse   18 €
   
Penderyn Madeira – Distillerie Penderyn – 46° Whisky gallois single malt, affiné en fût de madère Notes de pralines et de vanille. Caramel au beurre salé pour une finale onctueuse   15 €
   
Amrut Intermediate Sherry – Distillerie Amrut – 57,1° Whisky indien single malt, affiné en fût de sherry Nez intense de café torréfié. Fruits rouges en bouche et finale épicée   24 €
 
Nikka From the Barrel – distillerie Nikka – 51,4° Whisky japonais blended malt, assemblage de single malts et single grain Nez : lilas et abricot. Bouche : poivre puis fruits mûrs. Finale boisée et vanillée   13 €
 
Jack Daniels Single barrel – Distillerie Jack Daniel – 47° Whiskey américain (Tennessee) Nez : chêne. Bouche : vanille et caramel   13 €
 
Nikka Taketsuru pure malt – distillerie Nikka – 43° Whisky japonais blended malt, assemblage de single mat d’environ 10 ans d’âge Nez : frais et fruité. Bouche : café et chêne brûlé. Finale tout en réglisse   15 €
 
Mac Malden Froggy – Distillerie Buffalo – 46,5° Bended whisky, assemblage 50% single malt 50% single grain Nez : frais. Bouche : épicée et légèrement iodée. Finale saline   13 €
 
Bourbon Woodford Réserve – 43,2° Bourbon américain Nez floral. Bouche douce et vanillée   15 €
 
Bourbon Blanton’s Single barrel – Distillerie Buffalo – 46,5° Bourbon américain Nez : Agrumes. Bouche : vanille, cannelle. Finale longue sur les épices   15 €

Les rhums

JM XO – Distillerie J.M – 45° Rhum Agricole AOC Martinique (Macouba) Vieilli 6 ans en fût de chêne ex-bourbon Nez : épices. Bouche ronde et fraîche. Longue finale épicée   17 €
     
Matugga Golden Rum – Distillerie Mattuga – 42° Rhum anglais distillé à partir de mélasse d’Afrique de l’Est Nez : fruits confits. Bouche : caramel. Finale sur des notes de vanille   15 €
     
JM Brut de Fût 2005 – Distillerie J.M – 43,8° Rhum Agricole AOC Martinique (Macouba) Vieilli 10 ans en fût de chêne ex-bourbon, non réduit Nez boisé et épicé. En bouche, abricots secs, bel équilibre. Finale : rhum jeune   23 €
     
JM Calvados cask finish – Distillerie J.M – 41,4° Rhum Agricole AOC Martinique (Macouba) Vieilli 11 ans en fût de Calvados Lecompte – 937 bouteilles produites Nez fruité de pommes acidulées. Bouche : cidre et canne à sucre. Finale en finesse   19 €
     
JM Cognac cask finish – Distillerie J.M – 41,2° Rhum Agricole AOC Martinique (Macouba) Vieilli 11 ans en fût de Cognac Delamain – 941 bouteilles produites Nez miel et amandes. En bouche fruits secs, douceur et rondeur du cognac   19 €
     
HSE Sauternes finish 2005 – château de la tour blanche – Distillerie HSE – 41° Rhum Agricole AOC Martinique Vieilli 9 ans en fût de chêne blanc américain, puis 8 mois en fût de Sauternes Nez : fruits de la passion. Bouche : des notes de miel. Ecorce d’orange en finale   28 €
     
HSE Porto finish 2009 – Distillerie HSE – 42° Rhum Agricole AOC Martinique Vieilli 5 ans en fût de chêne blanc américain, puis 12 mois en fût de Porto Nez : fêves de cacao. Bouche : équilibrée entre notes de chocolat et de fruits noirs   26 €
     
HSE Sherry Finish (Pedro Rimenez) 2004 – 45° Rhum Agricole AOC Martinique Vieilli 8 ans en fût de chêne blanc américain, puis 6 mois en fût de Sherry Fino & Olorosso Nez : noisettes grillées. Bouche : pruneaux, notes sucrées   26 €
     
HSE Islay Finish 2007 – 44° Rhum Agricole AOC Martinique Vieilli 7 ans en fût de chêne blanc américain, puis 12 mois en fût de Whisky Singke Malt d’Islay, en provenance de Ian Mc Leod Distillers (Glengonye, Isle of Skye, …) Nez : notes fumées et fruits tropicaux. Bouche : belle rondeur, whisky d’Islay   26 €
     
JM Très vieux 2000 – Distillerie J.M – 47,2° Rhum Agricole AOC Martinique (Macouba) Vieilli 10 ans en fût de chêne blanc américain Nez très doux et délicatement fruité. En bouche, la vanille fait oublier le fût. Un rhum exceptionnel !   36 €

Les Calvados, Cognac, Armagnac

Calvados Pays d’Auge 3 ans – Père Jules – 41° Vieilli 3 ans en fût de chêne Un jeune calvados qui offre la fraîcheur de la pomme verte   13 €
 
Calvados Pays d’Auge 12 ans – Adrien Camut – 41° Vieilli 12 ans en fût de chêne Nez : pommes au four. Bouche : pomme mûre, équilibrée   19 €
 
Cognac XO – Jean Fillioux – 40° 1er Cru de Cognac Grande Champagne Nez floral, pêche blanche. Bouche : fruits de la passion, abricot sec. Finale épicée   18 €
 
Cognac XO Extra – Jean Fillioux – 40° 1er cru de Cognac très vieille Grande Champagne Nez : orange confite. Bouche : vanille et praline. Belle longueur en finale   22 €
 
Cognac Réserve familiale – Jean Fillioux – 40° 1er Cru de Cognac Grande Champagne Nez : Fruits secs, cuir. Bouche : chocolat et réglisse. Finale très longue   36 €
   
Armagnac Château de Lacquy XO – 17 ans – 43,5° Bas-Armagnac, assemblage de Baco, Colombard et Ugni-blanc Nez : noix confites. Bouche : cacao, figue sèche. Finale longue et crémeuse    18 €
   
Armagnac Château de Lacquy 2006 – 40° Bas-Armagnac, 100% folle-blanche Nez : fruité. Bouche : réglisse et épices. Finale longue marquée par le bois   22 €
   
Armagnac Château de Lacquy 2000 – 40° Bas-Armagnac, 100% Colombard Nez : fleurs des champs. Bouche : crème brûlée, sirop d’érable. Longue finale   24 €
   
Armagnac Château de Lacquy 1996 – 47° Bas-Armagnac, assemblage Baco 80%, Ugni-Blanc 20% Nez : prune mûre. Bouche : poire et abricot. Finale sur le fruit   28 €
   

Les autres eaux-de-vie

 

Poire William des monts de la côte d’or – 49°   13 €
     
Framboise sauvage – 45°   13 €
     
Vieille prune – 42°   13 €
     
Mirabelle – 45°   13 €
     
Génépi de Montagne – 40°   13 €
     
Chartreuse Jaune VEP – 42°   13 €
     
Chartreuse Verte VEP – 54°   15 €
     

Les liqueurs maison

Poire William des monts de la côte d’or – 49°   13 €
 
Framboise sauvage – 45°   13 €
 
Vieille prune – 42°   13 €
 
Mirabelle – 45°   13 €
 
Génépi de Montagne – 40°   13 €
 
Chartreuse Jaune VEP – 42°   13 €
 
Chartreuse Verte VEP – 54°   15 €