Carte & Menus

La carte est renouvelée plusieurs fois par an, au gré des saisons. Nous apportons une attention particulière aux maraîchers et fournisseurs locaux. Nos poissons et crustacés sont issues de la pêche durable.

En semaine, nous proposons le menu du marché : l’idéal pour les repas d’affaire ou si vous avez peu de temps.

Vous avez une demande particulière ? Contactez-nous, nous aurons plaisir à vous satisfaire.

 

Notre carte a été mise à jour le 9 janvier 2019

Les menus

Menu du marché

Servi pour le déjeuner en semaine
(hors jours fériés)

Mise en bouche

Entrée

Plat

Dessert

25€

La volaille se caille

Mise en bouche

Foie Gras de la Tour Penchée, Purée de marron truffé, marron confit aux coings

Filet de Pigeon, Conchiglioni farcies, Jus épicé

Plateau de Fromages

Dessert Chocolat ou Fruits

55€

Prenons le large

Mise en bouche

Saumon fumé de la Tour Penchée, Caviar, la betterave : confite, en purée, en mikado

Bar de ligne, Purée de patates douces, salsifis rôtis

Plateau de Fromages

Dessert Chocolat ou Fruits

69€

Les envies du Chef

Servi pour l’ensemble la table

Mise en bouche

Consommé de Canard au Foie Gras, Raviole & Truffe

La belle Langoustine en Kadaïf, émulsion de céleri, couteaux en salade

Pied de Cochon farci au Ris de Veau, Mousseline de Pomme de Terre truffée

Plateau de Fromages

Dessert Chocolat ou Fruits

85€

Menu Petits Toqués

50% sur les plats et menus

Accord possible de vin avec chaque plat : 9 € le verre. Nos vins sont sélectionnés, après dégustation, pour sublimer chaque plat.

Les entrées

Consommé de Canard au Foie Gras

Raviole & Truffe

29€

Saumon fumé de la Tour Penchée

Caviar, la betterave : confite, en purée, en mikado

33€

La belle Langoustine en Kadaïf

Emulsion de céleri, couteaux en salade

45€

Foie Gras de la Tour Penchée

Purée de marron truffé, marron confit aux coings

23€

Les Plats

Filets de Pigeon

Conchiglioni farcies, Jus épicé

32€

Pied de Cochon farci au Ris de Veau

Mousseline de Pomme de Terre truffée

42€

Bar de ligne

Purée de patates douces, salsifis rôtis

39€

Saint-Pierre juste rôti

Jus de crabe

34€

Les Fromages

Chariot de fromages

Affiné par Marc Janin
élu meilleur ouvrier de France 2015

13€

Les Desserts

Ananas rôti

Crème glacée au Ginbembre

13€

L’Opéra

Glace vanille

13€

Gâteau

Monté aux fruits de saison

13€

Nous nous approvisionnons auprès de producteurs locaux et de pêcheurs indépendants.

Selon les conditions météo et les aléas d’approvisionnement, il se peut que certains produits à la carte soient remplacés. Nous vous en informerons le cas échéant