Carte & Menus

La carte est renouvelée plusieurs fois par an, au gré des saisons. Nous apportons une attention particulière aux maraîchers et fournisseurs locaux. Nos poissons et crustacés sont issues de la pêche durable.

En semaine, nous proposons le menu du marché : l’idéal pour les repas d’affaire ou si vous avez peu de temps.

Vous avez une demande particulière ? Contactez-nous, nous aurons plaisir à vous satisfaire.

 

Notre carte a été mise à jour le 6 mars 2019

Les menus

Menu du marché

Servi pour le déjeuner en semaine
(hors jours fériés)

Mise en bouche

Entrée

Plat

Dessert

25€

Dans les champs

Mise en bouche

Œuf parfait, Asperge verte & Foie gras

Cochon de lait franc-comtois en deux façons, Asperge violette

Plateau de Fromages

Dessert Chocolat ou Fruits

55€

Auprès des côtes

Mise en bouche

Langoustines en Kadaïf, émulsion de céleri

Saint-Pierre juste rôti, Jus de crustacé

Plateau de Fromages

Dessert Chocolat ou Fruits

69€

Le Chef a dit

Servi pour l’ensemble la table

Mise en bouche

Foie Gras de la Tour Penchée, artichauts en trois façons

Saint Jacques, vous l’aurez crue, et acidulée !

Filet de Fera du Lac Léman fumé par nos soins, Fèves et Choux Chinois

Plateau de Fromages

Dessert Chocolat ou Fruits

85€

Menu Petits Toqués

50% sur les plats et menus

Accord possible de vin avec chaque plat : 9 € le verre. Nos vins sont sélectionnés, après dégustation, pour sublimer chaque plat.

Les entrées

Œuf parfait

Asperge verte, Foie gras & Truffe

28€

Foie Gras de la Tour Penchée

Artichauts en trois façons

26€

Les belles Langoustines en Kadaïf

Emulsion de céleri

45€

Saint Jacques

Vous l’aurez crue, et acidulée !

33€

Les Plats

Cochon de lait franc-comtois

En deux façons, Asperge violette

29€

Filet de Fera du Lac Léman

Fumé par nos soins, Fèves et Choux Chinois

33€

Saint-Pierre

Juste rôti, Jus de crustacés

38€

Les Fromages

Chariot de fromages

Affiné par Marc Janin
élu meilleur ouvrier de France 2015

13€

Les Desserts

Ananas rôti

Crème glacée au Ginbembre

13€

L’Opéra

Glace vanille

13€

Gâteau

Monté aux fruits de saison

13€

Nous nous approvisionnons auprès de producteurs locaux et de pêcheurs indépendants.

Selon les conditions météo et les aléas d’approvisionnement, il se peut que certains produits à la carte soient remplacés. Nous vous en informerons le cas échéant