Carte & Menus

La carte est renouvelée plusieurs fois par an, au gré des saisons. Nous apportons une attention particulière aux maraîchers et fournisseurs locaux. Nos poissons et crustacés sont issues de la pêche durable.

En semaine, nous proposons le menu du marché : l’idéal pour les repas d’affaire ou si vous avez peu de temps.

Vous avez une demande particulière ? Contactez-nous, nous aurons plaisir à vous satisfaire.

 

Notre carte a été mise à jour le 10 mai 2019

Les menus

Menu du marché

Servi pour le déjeuner en semaine
(hors jours fériés)

Mise en bouche

Entrée

Plat

Dessert

25€

Dans les champs

Mise en bouche

Asperges en duo, Foie gras & Truffe noire d’été

Filets de Caille, Navet confit aux truffes, Daïkon en saumure, Radis acidulé, Purée aux truffes

Plateau de Fromages

Dessert Chocolat ou Fruits

55€

Auprès des côtes

Mise en bouche

Asperge blanche, Tourteau de Loctudy, Condiment printanier

Maigre côtier, Fèves entières et en purée, Oignon nouveau

Plateau de Fromages

Dessert Chocolat ou Fruits

69€

Le Chef a dit

Servi pour l’ensemble la table

Mise en bouche

Foie gras de la Tour Penchée, En vert et orange : Carottes de chez Franck, Cumin

Le demi-Homard, Prêt à déguster, Soupe de maïs, Condiments

Turbot, Jeunes pois verts, Pousses d’épinards en mousseline
ou
Agneau du Quercy, Condiment carotte et raisin, Mousseline de carotte & gingembre

Plateau de Fromages

Dessert Chocolat ou Fruits

85€

Menu Petits Toqués

50% sur les plats et menus

Accord possible de vin avec chaque plat : 9 € le verre. Nos vins sont sélectionnés, après dégustation, pour sublimer chaque plat.

Les entrées

Asperges en duo

Foie gras & Truffe noire d’été

32€

Belles Asperges blanches

Tourteau de Loctudy, Condiment printanier, Perle noire

42€

Le demi-Homard

Prêt à déguster, Soupe de maïs, Condiments

34€

Foie gras de la Tour Penchée

En vert et orange : Carottes de chez Franck, Cumin

32€

Les Plats

Jeunes pois verts, Pousses d’épinards en mousseline

45€

Maigre côtier

Fèves entières et en purée, Oignon nouveau

39€

Agneau du Quercy

Condiment carotte et raisin, Mousseline de carotte & gingembre

36€

Filets de Caille

Navet confit aux truffes, Daïkon en saumure, Radis acidulé, Purée aux truffes

33€

Les Fromages

Chariot de fromages

Affiné par Marc Janin
élu meilleur ouvrier de France 2015

13€

Les Desserts

Ananas rôti

Crème glacée au Ginbembre

13€

L’Opéra

Glace vanille

13€

Gâteau

Monté aux fruits de saison

13€

Nous nous approvisionnons auprès de producteurs locaux et de pêcheurs indépendants.

Selon les conditions météo et les aléas d’approvisionnement, il se peut que certains produits à la carte soient remplacés. Nous vous en informerons le cas échéant