Nous y sommes : l’automne est bien installé !
Le chef Olivier BRUEZ a conçu des plats qui réchauffent le cœur, avec des produits de saison : courges, chasse …
Le Foie gras
Produit emblématique de notre maison, le foie gras est proposé en deux façons :
- soit poêlé, avec du coing
- soit en royale, accompagné d’un velouté de cèpes
Saumon, Saint-Jacques, Rouget, Sandre
En provenance de nos côtes, de magnifiques produits sublimés dans leur présentation et accompagnement
Chevreuil et Canette des Dombes
Notre chevreuil est issu de la chasse française, préparé avec les légumes du moment, voire des champignons de la cueillette !
La fameuse canette des Dombes, tendre et savoureuse, est associée à l’orange et la courge