Pour cette première carte du printemps 2019, vous allez goûter l’asperge de toutes les couleurs !
Fera du lac Léman
Un produit rare, que nous fumons légèrement
Accompagné de choux chinois et de fèves, un régal …
Notre foie gras
Nous le préparons avec de l’artichaut cuisiné en 3 façons
L’asperge
Elle arrive, nous travaillons de belles asperges verte et violette
La Saint Jacques
Produit noble par excellence, nous vous la proposons crue afin d’en déguster toutes les saveurs.
Le Chef l’a légèrement acidulée pour éveiller les papilles, et décorée en couleur, pour le plaisir des yeux