La carte évolue pour respecter le rythme des saisons et garantir des produits frais.
Les Poissons
La carte des poissons s’enrichit avec l’entrée permanente du Bar et du Rouget, qui étaient régulièrement proposés en suggestion.
Les viandes
La saison de la chasse touchant à sa fin, le cerf quitte la carte.
Le canard de la Ferme de Vétrigne, que nous proposions régulièrement au menu du marché, est maintenant proposé à la carte et dans le menu Conversation de Foie Gras.
L’agneau du Quercy fait aussi son apparition à la carte.
Les accompagnements
Nous proposons un accompagnement imaginé pour sublimer chaque plat.
Et pour toujours plus de plaisir, nous proposons un quatrième choix de poisson et de viande.