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Restaurant à Sévenans entre la Franche-Comté et l’Alsace

Entre Montbéliard et Belfort

Entre l'Alsace et le cœur de la Franche-Comté, à cinq minutes de Belfort et à peine plus de Montbéliard, se dresse une maison bleue qui défie le temps depuis longtemps. C'est là que François Duthey a choisi d'exercer son art. Parfaitement bien dans son siècle, François Duthey a réussi le mariage d'un confort classique et d'une cuisine innovante et exploratrice, sans rien sacrifier aux modes. La vaisselle précieuse, le décor au caractère rarissime, baroque, la musique, l'ambiance envoûtante, la profusion de fleurs, confèrent à l'endroit un charme intemporel.

 

À ses fourneaux, le chef puise son inspiration en regardant passer les époques et lors d'excursions historiques et culinaires dans les cuisines de légende. François Duthey conçoit la cuisine à une échelle internationale et n'a pas l'intention de laisser sa créativité buter contre des frontières. Il donne la parole aux produits qui ont quelque chose à raconter et leur offre la vedette comme aux denrées les plus précieuses, dans des costumes taillés sur mesure.

 

La cave de l'auberge renferme 500 des plus prestigieux flacons du monde, millésimes rares, de 1898 à nos jours. Un véritable trésor au milieu de milliers de bouteilles étonnantes qui dorment sous la maison bleue. Demandez à François Duthey de vous faire visiter sa caverne. Avant de partir, un dernier regard. Comment cette bâtisse peut-elle contenir autant de souvenirs ? Sortilège ? Il faudra revenir.

 

"J'ai cessé de courir, je veux juste m'amuser à faire plaisir, donner du bonheur et des souvenirs."
François Duthey
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L'Auberge de Tour Penchée

A la une de l'auberge

*** Bonne année 2017 ! ***

Sylvette, François, et toute l'équipe de la Tour Penchée, vous présentent leurs souhaits de bonheur, santé, prospérité. Nous faisons un vœu pour 2017 : que tous les vôtres se réalisent et, nous donnent le plaisir de se retrouver.


*** La Saint-Valentin 2017 à l'Auberge de la Tour Penchée ***

Samedi 11 au soir - Dimanche 12 au déjeuner - Lundi 13 février au soir

La mise en bouche : le carpaccio de saint-jacques légumes à croquer
Les trois foies gras de l’Auberge et compotée d’ananas
La chartreuse de sandre aux morilles et vins jaune
La Punta de Lomo, diamant noir râpé à votre table
Le duo de fromages farci aux morilles et truffes
La magie du chocolat
La passion en trois façons

Menu 110 euros

 

Mardi 14 février déjeuner et dîner

 

La mise en bouche : le carpaccio de saint-jacques et cédrat confit par nos soins
La soupe de truffes au foie gras à couvert
Le joli homard à partager au gingembre et risotto vert
Le blanc de turbot, asperges vert et jus de truffes blanche
Les bonbons de caille à la royale, diamant noir
Le duo de fromages farci, truffes et morilles
L’amour en cœur pour votre table
Sur un air de passion

Menu 150 euros


*** La truffe noire***

Râpée devant vous : mise en bouche, les œufs brouilles aux truffes et noisettes, la punta de Lomo petits légumes et truffes, plateau de fromages et gâteau monté aux truffes.

Servi pour l'ensemble de la table - 69 €


Parrainé par Alain Ducasse et Joël Robuchon pour entrer dans le collège culinaire de France


Promu dans le Guide Gault et Millau 2016, Voir

dans le Guide des Incontournables de Champérard 2016, Voir

et le Guide Michelin 2016. Voir

Auberge de la Tour Penchée - Sevenans
Auberge de la Tour Penchée

Un siècle de millésimes

On chuchote que la cave du restaurant de la Tour Penchée renferme un siècle de millésimes. Ils semblent dormir et attendent d’être dégustés. On l’accorde avec son plat, on l’ouvre, on sent et on apprécie son goût qui nous enivre. Possibilité de dégustation au verre.

La tour penchée : un choix esthétique

L’histoire ne va pas sans décor. A Sévenans, à proximité de Belfort, l’Auberge de la Tour Penchée vous propose un cadre raffiné où chaque détail a été minutieusement sélectionné pour agrémenter l’espace. Dans la salle du restaurant, les touches de couleurs côtoient cristal, verre et lumière.

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Le produit et la saison

Chaque saison est l’occasion de découvrir spécialités ou produits phares au restaurant de la Tour Penchée : truffe, foie gras, crustacés, poissons, viandes choisies, fruits et légumes revisités…

Découvrez ou redécouvrez de nouvelles saveurs lors de chaque nouvelle visite à Sévenans.

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Auberge de la Tour Penchée
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Tél : +33 (0)3 84 56 06 52 latourpenchee@orange.fr
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