Actualités de la tour Penchée
Mise à jour de la carte – mai 2018
La carte évolue pour respecter le rythme des saisons et garantir des produits frais. Les Poissons et crustacés La Saint-Jacques cède sa place au Tourteau breton, accompagné d'un jus de crabe vert inspiré de la cuisine du sud ... Le turbot est proposé en...
lire plusLa Tour Penchée sera fermée à l’Ascension
Le restaurant ferme ses portes du lundi 7 mai au jeudi 10 mai inclus. Nous serons ravis de vous accueillir à partir de vendredi 11 mai, dès le déjeuner ! A bientôt, Olivier BRUEZ
lire plusMise à jour de la carte – février 2018
La carte évolue pour respecter le rythme des saisons et garantir des produits frais. Les Poissons La carte des poissons s'enrichit avec l'entrée permanente du Bar et du Rouget, qui étaient régulièrement proposés en suggestion. Les viandes La saison de la...
lire plusSaint Valentin 2018 : le restaurant est complet
Le restaurant est complet pour la Saint Valentin : nous proposons un menu unique le 14 février prochain pour cette occasion. N'hésitez pas à réserver une table pour une autre date pour venir profiter du cadre romantique de la tour...
lire plusIkejime : la technique pour un prélèvement respectueux du poisson
Ikejime : Définition L'kejime est une technique de prélèvement du poisson utilisée depuis des siècles par les pêcheurs japonais. Elle consiste à neutraliser le système nerveux du poisson avant de le saigner. Il y a plusieurs techniques pour pratiquer...
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